Weißes Sortiment

Das weiße Sortiment und das gelbe Sortiment bilden eine informelle Einteilung des Molkereisortiments.

Zum weißen Sortiment zählt man: Konsummilch und Milchmischgetränke, meist auch UHT- und sterilisierte Milch Rahm Sauermilchprodukte, nicht jedoch Sauerrahmbutter und Sauermilchkäse (außer Quark/Frischkäse) Quark, Frischkäse und Frischkäsezubereitungen

Zum gelben Sortiment zählt man: Butter und Butterfett Alle Käse, die keine Frischkäse sind