Elisabeth Seitz ist der Name folgender Personen:
* Elisabeth Seitz (Ingenieurin) (1898–1995), deutsche Ingenieurin in Technischer Physik Elisabeth Seitz (Musikerin) (* 1972/73), deutsche Hackbrettspielerin und Musikpädagogin Elisabeth Seitz (* 1993), deutsche Turnerin Elisabeth Seitz Shewmon (* um 1965), deutsche Sprachwissenschaftlerin Elisabeth Maria Liegel-Seitz (1903–1993), deutsche Bildhauerin, Illustratorin, Textilkünstlerin und Kindergartengründerin