Hans Stucki (* 9. April 1929 in Ins; † 5. Februar 1998 in Basel) war ein Schweizer Koch.
Leben 1959 pachteten Stucki und seine Frau Susi das Bruderholz in der Bruderholzallee. Nach zehn Jahren kauften sie das Haus und bauten es um. Seit den 1970er Jahren wurde das Bruderholz mit zwei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet.
Stucki schrieb im Vorwort zum Kochbuch Schweiz, Kulinarischer Höhepunkt:
Kurz bevor er 1998 an Krebs starb, übergab er das Restaurant Bruderholz an Pierre Buess und Stuckis Schüler Jean-Claude Wicky. 2003 ging Wicky, Buess verkaufte 2008 das Restaurant.
Seit 2008 wird es als Restaurant Stucki von Tanja Grandits geführt.
Sonstiges Stucki war Opernfan, besonders von Richard Wagner.
Auszeichnungen Zwei Sterne im Guide Michelin
Literatur Hanspeter Hammel: Hans Stucki: Die besten Rezepte. Opinio Verlag, 1998, ISBN 978-3-85815-333-3. Schweiz, Kulinarischer Höhepunkt. La Tavola, ISBN 978-3-9521372-1-5. Wolfram Siebeck: Nachruf. In: Die Zeit, Nr. 17/1998 (Webarchiv).
Weblinks Hans Stuckis gute Stube. NZZ 1996; Homestory
Einzelnachweise
Kategorie:Koch (Schweiz) Kategorie:Schweizer Kategorie:Geboren 1929 Kategorie:Gestorben 1998 Kategorie:Mann