thumb|Miso-katsu
Miso-katsu (jap. , wörtlich: Miso-Schnitzel) ist ein japanisches Schnitzelgericht (Tonkatsu) mit Misosoße. Miso-katsu ist besonders in und um Nagoya sowie im Süden der Präfektur Gifu und im Nordosten der Präfektur Mie populär und wird als eins der Nagoya-Gerichte (jap. , Nagoya-meshi) bezeichnet.
Das Grundgericht bildet meist ein Tonkatsu-Teishoku (), d. h. ein zusammengestelltes Menü mit geschnittenem Schweineschnitzel, Weißkohlstreifen, Reis und Misosuppe. Als Besonderheit wird bei Miso-katsu allerdings eine auf Hatchō-miso basierende dickflüssige, gewürzte süße Misosoße gegeben (Hatchō-Miso () bezeichnet eine schwarze bzw. dunkle Miso-Sorte, welche hauptsächlich in der Präfektur Aichi verwendet wird). Miso-katsu kann auch in der Form von Donburi, d. h. als Auflage auf einer Schüssel Reis, gegessen werden.
Siehe auch Tonkatsu
Weblinks Miso-katsu auf Nagoya Info (englisch)
Kategorie:Japanische Küche Kategorie:Fleischgericht (Schwein) Kategorie:Kultur (Präfektur Aichi) Kategorie:Kultur (Präfektur Gifu) Kategorie:Kultur (Präfektur Mie) Kategorie:Nagoya