Birckholtz ist der Familienname folgender Personen:
Cuno Christoph von Birckholtz (1645–1700), kursächsischer General Georg Albrecht von Birckholtz (1710–1777), preußischer Landrat und Kammerbeamter Gottlob Heinrich von Birckholtz (1706–1787), deutscher Jurist Johannes Birckholtz (1903–1994), deutscher Jurist, Staatssekretär im Bundesministerium der Verteidigung