Pentakaliumtriphosphat ist eine anorganische chemische Verbindung des Kaliums aus der Gruppe der Phosphate.
Gewinnung und Darstellung Pentakaliumtriphosphat kann durch Reaktion von Dikaliumhydrogenphosphat mit Kaliumdihydrogenphosphat gewonnen werden.
Eigenschaften Pentakaliumtriphosphat ist ein weißer geruchloser Feststoff, der gut löslich in Wasser ist. Das kristallwasserfreie Salz ist stark hygroskopisch. Der pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung beträgt 9,9. Neben dem Anhydrat existiert ein Di- und ein Tetrahydrat. Die Verbindung zersetzt sich bei 915 K.
Verwendung Pentakaliumtriphosphat wird wie Pentanatriumtriphosphat als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E451 verwendet.
Einzelnachweise
Kategorie:Kaliumverbindung Kategorie:Diphosphat Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)