Weinbau in China

Weinbau in China wird bereits seit etwa 4600 Jahren in unterschiedlicher Ausprägung betrieben. Der Traubenwein, in China als Traubenalkohol () bezeichnet, musste jedoch lange neben dem beliebteren Reiswein ein Nischendasein fristen. Seit den 1980er Jahren wurde der Weinbau intensiviert, die Weinerzeuger des Landes produzieren heute über 2,6 Millionen Hektoliter pro Jahr (Stand 2024).World Wine Production Outlook 2025 in: OIV First Estimates 2025 mon November 2025PDF Deutscher Wein – Statistik 2025/2026 Im internationalen Vergleich liegt China damit an fünfzehnter Stelle. Der Konsum fiel von 6,8 Millionen Hektoliter pro Jahr (Stand 2023) auf 5,5 Millionen Hektoliter p. a. (Stand 2024). Ein Antrag Chinas auf Mitgliedschaft in der OIV wurde am 14. November 2024 von der Internationalen Organisation für Rebe und Wein offiziell angenommen.Antrag Chinas auf Mitgliedschaft in der OIV angenommen Pressemeldung vom 14. November 2024

Geschichte Die älteste weinähnliche Substanz, die auf dem heutigen Staatsgebiet gefunden wurde, stammt von der jungsteinzeitlichen Ausgrabungsstätte Jiahu in der Provinz Henan. Forscher datierten Gefäße, in denen mittels chemischer Methoden neben Rückständen von Traubenwein auch Reste von einem vergorenen Reis-Honig-Gemisch identifiziert wurden, auf etwa 7000 Jahre vor Christus.Roger Highfield: China was drinking wine 9000 years ago. The Telegraph, 7. Dezember 2004, abgerufen am 22. Juli 2015 Damit gilt der Fund als der älteste Hinweis für die Herstellung und den Genuss von Wein durch den Menschen.Hints of 9,000-years-old wine found in China. NBC News, 12. Juli 2004, abgerufen am 22. Juli 2015

Auch ein 1995 nahe Rizhao gemachter Fund, der auf ein Alter von 2600 Jahre geschätzt wird,Joel B. Payne: China: Wein als Chance, Falstaff vom August 2011, abgerufen am 29. November 2013 zählt ebenso wie ein Fund im etwa 3000 Jahre alten Grabes eines Edelmannes der Zhou-Dynastie bei Baoji zu den bedeutendsten in der Geschichte des Weins.Lucy Shaw: 3,000-year-old wine unearthed in China. The Drinks Business, 9. Juli 2012, abgerufen am 22. Juli 2015

mini|links|Weingut Changyumini|Wein als Medizin in der Ming-Dynastie, Chinese Materia Dietetica Schriftlich bezeugt ist Weinbau zur Zeit der Tang-Dynastie im 7. Jahrhundert. Etwa fünf Jahrhunderte später berichtete der Asienreisende Marco Polo von einem vorzüglichen Wein aus der Gegend um Taiyuan. Der Traubenwein, der mit der aufkommenden Popularität von Fruchtweinen, hergestellt z. B. aus Litschi, um seine Stellung unter den chinesischen Getränken kämpfen musste, verschwand zeitweise vollends aus dem Getränkespektrum Chinas, als im 14. Jahrhundert der Anbau verboten wurde. Die Anbauflächen wurden zu Getreidefeldern umgenutzt, da diese als Nahrungsmittel einen größeren Wert hatten.China und seine Weingebiete, ernestopauli.ch

Mit der Einführung von europäischen Reben im 19. Jahrhundert erfuhr die unbedeutend gewordene Weinkultur in China neue Impulse. Der Diplomat Zhang Bishi leistete damit Pionierarbeit, als er 1892 in Yantai ein Weingut gründete, das unter dem Namen Changyu bis heute besteht und das älteste in China ist.

Ab den 1980er Jahren wurde Weinanbau durch die Regierung gefördert. Hintergrund war der hohe Konsum von Baijiu. Dem gegenüber wurde Wein als gesundheitsförderlich propagiert. In der Stadt Changli wurde eine Ausbildung zum Winzer ermöglicht. Die Anfänge des modernen Weinanbaus waren dennoch herausfordernd. Die ersten Produkte waren lediglich „eine Mischung aus Traubensaft, Süßstoff und Alkohol, kein wirklicher Wein“, der bei Verkostungen auch für Sojasauce gehalten wurde.

Vom 12. bis 16. Oktober 2026 findet auf Einladung der Regierung der Volksrepublik China der 47. Weltkongress für Rebe und Wein zusammen mit der 24. Generalversammlung der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV) in der Stadt Yinchuan in Ningxia statt.China ist gastgeber des 47. Weltkongresses für Rebe und Wein Pressemeldung OIV vom 4. Mai 2026

Heutige Produktion mini|Weinanbaugebiete in China Ab den 1980er Jahren zählte China zu den ambitioniertesten Aufsteigern in der internationalen Weinlandschaft, in kaum einem anderen Land wurde die Ausweitung des Weinanbaus so intensiv betrieben wie in China, auch dank der Unterstützung der Regierung (5 Jahresplan, sowie Reform- und Öffnungspolitik).Inna Hartwich: Im Reich der Reben, Berliner Zeitung Online vom 24. November 2013, abgerufen am 29. November 2013 Der starke Rebflächenzuwachs stagniert seit 2022 bei ca. 750.000 Hektar. Gehörten chinesische Weine zu Anfang des Aufschwungs zu den billigen Massenweinen, so finden sie seit den 2010er Jahren auch Anklang unter Kennern.Ein französisches Weingut - mitten in China, Spiegel Online vom 3. November 2013, abgerufen am 29. November 2013Carsten Dierig: Chinesische Winzer stürmen Europas Weinmarkt, Welt.de vom 26. März 2012, abgerufen am 16. Dezember 2013

Der Aufschwung wurde teilweise durch Fachwissen europäischer Experten eingeleitet. Einzelne Unternehmen stiegen in den chinesischen Markt ein, 2009 erregte Château Lafite-Rothschild mit dem Vorhaben, eine Kopie des französischen Stammweinguts in Penglai zu errichten, Aufsehen. Die Weine sollten zunächst nur für den chinesischen Markt produziert werden.

Die größten unter den ungefähr 600 Weinerzeugern sind Great Wall, Dynasty, Changyu und Grand Dragon. Die drei erstgenannten befinden sich in Staatsbesitz, zusammen erzeugten sie 2013 über 40 % der Gesamtproduktion Chinas., Schweizerische Weinzeitung vom März 2011, abgerufen am 29. November 2013 (PDF)

In China werden zu etwa 90 % rote Rebsorten angebaut. Hier wird insbesondere für die Rebsorte Marselan ein durchschlagender Erfolg prognostiziert.Rebsorte Marselan vor Durchbruch in China Vinaria vom 13. Juni 2016 In einem 2021 veröffentlichten Artikel der Zeitung Der Freitag wird insbesondere die Region Ningxia als erfolgreiches Anbaugebiet hervorgehoben. In Ningxia gäbe es 40.000 Hektar Anbaufläche und mehr als 200 Weinkellereien, die jährlich rund 100.000 Flaschen hochwertigen, international ausgezeichneten Wein produzierten. Als beliebteste Sorte wird Cabernet Sauvignon bezeichnet.

Die chinesische Weinwirtschaft im Vergleich mit anderen Akteuren der Weinwirtschaft China hat sich innerhalb weniger Jahrzehnte zum drittgrößten Anbauland und auf die 15 Stelle der Weinproduzenten entwickelt (OIV).

Anbaufläche für Trauben‚ in Tausend Hektar (Prognose 2024) Nr. Land Fläche 1 930 2 783 3 753 4 728 5 402 6 392 Weinproduktionin Millionen Hektolitern (Prognose für 2024 laut OIV) Land Hektoliter144,1236,1331,1421,1510,9… 15 2,6

Kontroversen Etwa 90 % der als heimisch deklarierten Produktion werden im Inland verkauft. Die Weine stammen aber teilweise nur zum Schein aus China selbst. Es ist mitunter üblich, Weine aus dem Ausland zuzukaufen und der chinesischen Produktion beizumengen.

2010 wurde durch einen Fernsehbericht öffentlich, dass 30 Weinerzeuger aus der Provinz Hebei Wein systematisch gestreckt und falsch etikettiert hatten. Die Behörden reagierten mit der Schließung der Betriebe.

Anbaugebiete mini|Jährliche Niederschlagsmenge in China (Stand 2016) Das Zentrum des chinesischen Weinbaus stellt die Bohai-Region in der Provinz Shandong an der Ostküste Chinas dar, doch auch in anderen Gegenden Chinas wird Weinanbau betrieben. Hervorzuheben sind hier das Gebiet rund um Gaochang im Uigurischen Autonomen Gebiet Xinjiang, die Gegend rund um Zhangjiakou in der Provinz Hebei östlich von Peking, das Yunnan-Guizhou-Plateau sowie der Norden Ningxias um Yinchuan und Teile Gansus. Teilweise wird der Weinbau durch klimatische Begebenheiten eingeschränkt, der Fall z. B. in der nordostchinesischen Mandschurei um die Stadt Tonghua. Dort können nur auf Frost eingestellte Sorten angebaut werden.

Das riesige Staatsgebiet Chinas bietet eine Vielzahl unterschiedlicher Lebensräume und Klimazonen. Die Rebflächen wurden in den extremsten Umgebungen angelegt: Das Spektrum reicht von Turfan, das als „Feuerofen“ Chinas bekannt ist, bis nach Jilin mit seinem subarktischen Klima, oder von den sehr trockenen Regionen Xinjiangs bis zu den vom Sommermonsun reichlich bewässerten Gebieten des ehemaligen Flussbetts des Gelben Flusses, oder von Gebieten auf - 150 m unter dem Meeresspiegel (Turfan) bis zu den Weinbergen des Yunnan-Hochlands in einer Höhe von 1500 m. Dennoch mangelt es in China an für den Weinbau geeigneten Flächen; in Xinjiang müssen die Winzer die Reben eingraben, um sie vor Frost zu schützen, was mit erheblichen Kosten verbunden ist.

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Einzelnachweise

China Kategorie:Landwirtschaft (Volksrepublik China) Kategorie:Essen und Trinken (Volksrepublik China)