Joachim Eichhorn ist der Name folgender Personen:

* Joachim Eichhorn (Abt) (1518–1569), deutscher Ordensgeistlicher, Fürstabt von Einsiedeln Joachim Eichhorn (Kirchenmusiker) (* 1946), deutscher Kirchenmusiker Joachim Eichhorn (Fußballspieler) (* 1964), deutscher Fußballspieler