mini|Heidelbeerkuchen mini|Gedeckter Heidelbeerkuchen mini|Heidelbeerkuchen mit Streuseln
Ein Heidelbeerkuchen (auch Blaubeerkuchen) ist ein Kuchen, der Heidelbeeren als eine Hauptzutat enthält.
Varianten Verbreitet sind unter anderem StreuselkuchenHeidelbeerkuchen auf oetker.de, abgerufen am 4. Oktober 2013. und gedeckte Varianten. Zu den regionalen Sorten gehören beispielsweise der Sächsische HeidelbeerkuchenSächsischer Heidelbeerkuchen auf Google Books; abgerufen am 4. Oktober 2013. und der Schwäbische Heidelbeerkuchen. Im Spessart wird Heidelbeerkuchen teilweise mit Kartoffelsuppe serviert.Peter Peter: Kulturgeschichte der deutschen Küche. C. H. Beck, München 2008, ISBN 978-3-406-57224-1, S. 212 (Digitalisat).
Rezepte sind unter anderem bei Johanna Katharina Morgenstern-Schulze 1785Heidelbeerkuchen auf Google Books; abgerufen am 4. Oktober 2013. und bei Henriette Davidis Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche 1849 belegt.90. Waldbeer- oder Heidelbeerkuchen. auf deutschestextarchiv.de; abgerufen am 4. Oktober 2013.
Wissenswertes Blueberry pie mit Amerikanischen Heidelbeeren aus Maine ist „der offizielle Staatsnachtisch“ (official state dessert) dieses Bundesstaates.
Der Enzyklopädist Johann Georg Krünitz wertete Heidelbeerkuchen am Ende des 18. Jahrhunderts in der Oeconomischen Encyclopädie, einer wichtigen Quelle für die Zeit der Aufklärung und Industrialisierung, als eine Speise für die Familie, während er Heidelbeertorten als nachrangige Gastspeise beurteilte, die aber besonders bekömmlich sei.
Siehe auch Kulturheidelbeeren
Weblinks
Waldbeer- oder Heidelbeerkuchen auf deutschestextarchiv.de
Einzelnachweise
Kategorie:Feine Backware Kategorie:Backware mit Obst