Omuraisu (jap. ) bzw. Omurice oder Omu rice, ist ein japanisches Gericht mit Anlehnung an die europäische Küche und stammt aus dem 20. Jahrhundert.Hiroko Shimbo: The Japanese Kitchen. Harvard Common Press, Boston (MA), Godalming 2000, ISBN 1-55832-177-2, S. 148 ().Kishi Asako: NIPPONIA No.20: Omuraisu, Web-Japan.org, 15. März 2002. Der Name ist ein Kofferwort aus den japanischen Begriffen omuretsu (Omelette) und raisu (Reis).Miyoko Nishimoto: Beyond Sushi: Japanese Cooking in the Great Home-Style Tradition. In: Vegetarian Times. Nr. 178 (Juni 1992), .Norbert Paxton: The Rough Guide to Korea. Rough Guides, London 1998. ISBN 1-4053-8420-4, S. 249.
Omuraisu ist im Wesentlichen ein Omelette, das mit Reis gefüllt ist. Darüber wird eine Soße, häufig Ketchup oder Kraftsauce (sauce demi-glace) gegeben. Der Reis ist wiederum mit Fleisch und/oder Gemüse gemischt.Omuraisu (aka omurice or omu rice, Japanese rice omelette), JustHungry.com (englisch).
Einzelnachweise
Kategorie:Japanische Küche Kategorie:Reisgericht Kategorie:Eierspeise