Bunium persicum oder Knollenkümmel ist ein Doldenblütler, der als Gewürz und Heilpflanze verwendet wird. Seine taxonomische Stellung ist umstritten. Seine Teilfrüchte werden als bezeichnet.
Beschreibung und Ökologie
Bunium persicum wächst als ausdauernde, blassgrüne, vollständig kahle Pflanze. Der gerade, geriffelte Stängel erreicht Wuchshöhen von 40 bis 60 Zentimetern. Die Pflanze erreicht eine Wuchsbreite von 25 Zentimetern. Die Laubblätter sind zwei- bis dreifach gefiedert.
Der doppeldoldige Blütenstand besitzt 15 bis 20 Strahlen. Die relativ kleinen Blüten sind weiß. Die Bestäubung erfolgt durch Insekten oder Selbstbefruchtung.
Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 14, seltener 22.
Verbreitung Das ursprüngliche Verbreitungsgebiet von Bunium persicum ist Afghanistan, der Iran, Kirgisistan, Tadschikistan und Turkmenistan sowie auf dem Indischen Subkontinent Jammu und Kashmir und Pakistan.
Taxonomie Bunium persicum, Elwendia persicaGalina V. Degtjareva, Eugene V. Kljuykov, Tahir H. Samigullin, Carmen M. Valiejo-Roman, Michael G. Pimenov, ITS phylogeny of Middle Asian geophilic Umbelliferae-Apioideae genera with comments on their morphology and utility of psbA-trnH sequences. Plant Systematics and Evolution 299, 2013, 985–1010. , Zugriff am 4. Januar 2021 oder Carum persicum ist eine Pflanzenart aus der Gattung Knollenkümmel (Bunium) in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Sie wurde 1844 als Carum persicum der Gattung Kümmel (Carum) von Pierre Edmond Boissier in Annales des Sciences Naturelles; Botanique Serie 3 Band 1 Seite 138 erstbeschrieben, wo sie einige Autoren auch behalten möchten.Michael G. Pimenov: Proposal to conserve the name Carum persicum (Bunium persicum, Elwendia persica) against Sium cyminosma (Umbelliferae). In Taxon Band 66/3, Seite 762, 2017 Der Name Carum persicum wurde auch konserviert. Die Art wurde auch 2013 als Elwendia persica in Plant Systematics and Evolution Band 299 Teil 5 Seite 1004 in die Gattung Elwendia gestellt.
mini|Samen von Shahi Kala Jeera aus dem Gewürzhandel Nutzung Die Teilfrüchte (fälschlich als Samen bezeichnet) werden als Gewürz vor allem in Indien (Shahi Kala Jeera), Pakistan, Bangladesch, Afghanistan, Tadschikistan und Iran verwendet. Das Aroma ist erdig, nach dem Erhitzen nussig.
Einzelnachweise B. K. Shishkin: Flora of the U.S.S.R. S. 292. (Online)
Parvaze A. Sofi et al.: ; PDF; 192 kB
Weblinks Majid Azizi et al.: Essential Oil Content and Constituents of Black Zira (Bunium persicum [Boiss.] B. Fedtsch.) from Iran During Field Cultivation (Domestication). (online; PDF; 590 kB) Fariba Sharififar et al.: Bioactivity of major components from the seeds of Bunium persicum (Bioss.) Fedtch. (online; PDF; 226 kB)
Kategorie:Doldenblütler Kategorie:Apiaceae Kategorie:Fruchtgewürz