Holger Zorn (* 24. Februar 1967 in Heidelberg) ist ein deutscher Lebensmittelchemiker und Hochschullehrer an der Justus-Liebig-Universität Gießen.
Werdegang Zorn studierte von 1988 bis 1993 Lebensmittelchemie an der Universität Karlsruhe und legte im selben Jahr die Hauptprüfung (Teil A) für Lebensmittelchemiker ab. Von 1993 bis 1997 war er als wissenschaftlicher Mitarbeiter an den Instituten für Lebensmittelchemie der Universitäten Karlsruhe, Stuttgart und Hohenheim bei W. Schwack tätig und verfasste seine Dissertation zum Thema Verhalten und Reaktivität des Fungicids Chlorothalonil auf Fruchtoberflächen unter besonderer Beachtung der photochemischen Bildung gebundener Rückstände. Nach der bestandenen Hauptprüfung (Teil B) im Mai 1998 arbeitete Zorn als wissenschaftlicher Assistent am Institut für Lebensmittelchemie der Leibniz Universität Hannover.
Nach der Habilitation Ende 2003 trat Zorn im Februar 2004 eine Stelle als Privatdozent an der Universität Hannover an. Nach einer Gastprofessur an der Universität Campinas in Brasilien (2004) sowie einem Forschungsaufenthalt am Consejo Superior de Investigaciones Científicas in Madrid (2006) trat Zorn im Oktober 2010 eine Professur für technische Biochemie an der Technischen Universität Dortmund an.
Seit November 2008 ist er Professor für die Chemie von Lebensmitteln und Zusatzstoffen an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Er ist ebenfalls dort geschäftsführender Direktor des Instituts für Lebensmittelchemie und Lebensmittelbiotechnologie. Zorn leitet zudem die Abteilung Food & Feed Improvement Agents sowie seit 2021 stellvertretend den Institutsteil Bioressourcen am Gießener Standort des Fraunhofer-Institut für Molekularbiologie und Angewandte Oekologie.
Seit 2014 ist Zorn Mitglied von Gremien für Lebensmittelkontaktmaterialien, Enzyme und Verarbeitungshilfsstoffe der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).
Privates Zorn ist verheiratet mit der Lebensmittelchemikerin Manuela Fischer-Zorn; mit ihr hat er zwei Kinder. Zorn trat im Juli 2026 die einjährige Präsidentschaft des Rotary Club Gießen-Altes Schloss an.
Publikationen
Patente
Weblinks
Holger Zorn auf der Website des Institutes für Lebensmittelchemie und Lebensmittelbiotechnologie der Justus-Liebig-Universität Gießen Abteilung Food & Feed Improvement Agents am Fraunhofer-Institut für Molekularbiologie und Angewandte Oekologie
Einzelnachweise
Kategorie:Lebensmittelchemiker Kategorie:Hochschullehrer (Justus-Liebig-Universität Gießen) Kategorie:Deutscher Kategorie:Geboren 1967 Kategorie:Mann