mini|Logo des österreichischen Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus Die Liste der Traditionellen Lebensmittel enthält jene Lebensmittel oder Grundstoffe, die im Register der Traditionellen Lebensmittel des österreichischen Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus eingetragen sind. Nicht alle eingetragenen Lebensmittel gelten bundesweit als traditionell. Daher wurden sie bundesländerweise erfasst. Die Eintragung in einem bestimmten Bundesland sagt nur etwas über den Ursprung, jedoch nichts über eine aktuelle Verbreitung bundesweit oder gar international aus.
Legende
Legende Produktbezeichnung … Name des registrierten traditionellen Lebensmittels (Produkte, die auch Grundlage einer gleichnamigen „Genuss Region“ bilden, sind kursiv geschrieben.) Nr. … Registernummer des Lebensmittels Lebensmittel … allgemeine Beschreibung der Produkte der Region Produktklasse … Kategorie des Lebensmittels Betreuung; Inhaber des Wissens ... Institution, die die GENUSS REGION betreut; teils auch Empfänger, Inhaber, Bevollmächtigter, Eigentümer eines rechtsgültigen Titels (handelsrechtliche eingetragene Marke); amtlich registrierte Inhaber des Wissens oder zugehöriger Quellen zum traditionellen Lebensmittel Offenlegung … Datierung der Bekanntheit des Lebensmittels aus historischen Quellen, sonst nach Vermutung erw. = erwähnt
Liste