Barillas ist der Familienname folgender Personen: Allen Barillas (* 1999), belizischer Fußballspieler José Julio Barillas (* 1932), guatemaltekischer Sprinter Manuel Lisandro Barillas Bercián (1845–1907), guatemaltekischer Staatspräsident Marisol Argueta de Barillas (* 1968), salvadorianische Politikerin
Barillas ist der Ortsname von Barillas (Navarra), spanische Gemeinde