Armin Karrer (* 2. Mai 1968 in Kufstein) ist ein österreichischer Koch.
Werdegang 1995 legte Karrer die Prüfung zum Küchenmeister ab.
Seine Restaurants Ulrichshöhe in Nürtingen, Weber’s Gourmet im Turm in Stuttgart und avui in Fellbach wurden jeweils mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.Bocuse d’Or: Ende 2021 schloss er das avui sowie das Hotel und Gasthaus Zum Hirschen.
Nach dem Tod von Heinz Winkler wurde er im November 2022 Küchenchef der Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau, verließ aber die Residenz Anfang Dezember 2022 aufgrund der „komplizierten Gegebenheiten“ wieder.
Im Mai 2026 eröffnete Karrer in Stuttgart das Restaurant Armand.
Küche Armin Karrer bezeichnet seine Küche als „Cuisine Réelle“. Seine Kreationen dürfen auch mal „abgehoben“ sein. Der gesundheitliche Aspekt spielt für ihn in der Sternegastronomie eine wesentliche Rolle.
Restaurants 1986–1987: Restaurant Au Premier, Schweiz 1987–1988: Restaurant Mignon, Hotel Palace, Luzern, Peter Schmitt 1988: Restaurant Tantris, München, Heinz Winkler 1989: Restaurant Gourmet Mörth, München 1990: Hotel Königshof, München, Wolfgang Abrell 1991–1992: Restaurant Aubergine, München, Eckart Witzigmann 1993–1994: Hotel Restaurant Aurora, Dachau (Küchenchef) 1996–1998: Restaurant Ulrichshöhe Nürtingen (Küchenchef) 1999–2003: Weber’s Gourmet im Turm, Stuttgart (Geschäftsführer) 2004–2021: Restaurant avui, Hotel und Gasthaus Zum Hirschen, Fellbach (Inhaber) 2022: Restaurant Residenz Heinz Winkler, Aschau im Chiemgau (Küchenchef)
Auszeichnungen 2001: Bestes Trendrestaurant (Der Feinschmecker) 2002: Restaurant des Jahres (Bertelsmann) 2003: Top100 beste Restaurants der Welt (Gault Millau) 2011: Hoffnungsträger 2. Stern (Guide Michelin)
Veröffentlichungen Michael Schumachers Lieblingsgerichte, ausgezeichnet mit dem Gourmand world cookbook award 2001
Weblinks Armin Karrer in den Restaurant-Ranglisten Armin Karrer über seinen Lebensweg (Webarchiv) Interview mit Armin Karrer In: Stuttgarter Zeitung vom 1. Februar 2013
Einzelnachweise
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