Høiby ist der Familienname folgender Personen:
Jasper Høiby (* 1977), dänischer Jazzbassist Marius Borg Høiby (* 1997), norwegischer ältester Sohn der Kronprinzessin von Norwegen Mette-Marit Tjessem Høiby (* 1973), norwegische Ehefrau des norwegischen Kronprinzen Haakon, siehe Mette-Marit von Norwegen