mini|Grüner, weißer und schwarzer Pfeffer Als würzende Zutaten wird im Deutschen Lebensmittelbuch eine Gruppe von Nahrungsmitteln bezeichnet, die zum Würzen von Speisen und Lebensmitteln als Zutaten verwendet werden.
Rechtsgrundlage Die Regelung wurde in den Leitsätzen für Gewürze und andere würzende Zutaten festgelegt. Würzende Zutaten und Würzmittel sind damit fast identisch definiert, außer dass z. B. Speisesalz oder Essig keine würzenden Zutaten sind, diese bei manchen Definitionen von Würzmittel aber enthalten sind.
Arten Man unterscheidet mehrere Gruppen von würzenden Zutaten: Gewürze (dabei werden Kräuter und Pilze, die wegen ihrer geschmacksgebenden Eigenschaften verwendet werden, zu den Gewürzen gezählt) Gewürzmischungen Gewürzzubereitungen und Gewürzpräparate Gewürzsalze Präparate mit würzenden Zutaten Gewürzaromazubereitungen Gewürzaromasalze Würzen Würzmischungen und Streuwürzen Würzsaucen (Würzsoßen)
Einzelnachweise
Kategorie:Kochen Kategorie:Küche