Carnoy bezeichnet: Carnoy (Somme), eine französische Gemeinde in der Region Hauts-de-France Carnoy (Fixiergemisch), ein von Jean-Baptiste Carnoy entwickeltes Fixiergemisch zur Präparation in der Biologie und der Medizin
Carnoy ist der Familienname folgender Personen: Albert Joseph Carnoy (1878–1961), belgischer Politiker der Katholieke Partij und Neffe von Jean-Baptiste Carnoy Émile Henri Carnoy (1861–1930), französischer Biograph und Folklorist Jean-Baptiste Carnoy (1836–1899), belgischer römisch-katholischer Priester und Zellbiologe Martin Carnoy (* 1938), US-amerikanischer Wirtschafts- und Erziehungswissenschaftler und Hochschullehrer