Saathoff ist der Familienname folgender Personen:
Albrecht Saathoff (1875–1968), deutscher lutherischer Pastor und Historiker Fokke Saathoff (* 1957), deutscher Bauingenieur für Geotechnik und Küstenwasserbau, Hochschullehrer Gitta Saathoff (* 1964), deutsche Politikerin, siehe Gitta Connemann Johann Saathoff (* 1967), deutscher Politiker Manne Saathoff (1914–1948), deutscher SS-Angehöriger und KZ-Blockführer