mini|Verschiedene Küchen-„Handwerkzeuge“ (aus den 1970ern) mini|Moderner Quirl als Kurbelgerät mini|Verschiedene, elektrisch angetriebene Küchengeräte (aus dem 20. Jahrhundert) Ein Küchengerät (auch Küchenutensil oder Küchenwerkzeug, ugs. auch Küchenhelfer) ist ein auf Küchenarbeiten spezialisiertes einfaches Handwerkzeug oder ein mechanisches bzw. elektrisches Werkzeug. Im Gegensatz zu den Werkzeugen vieler anderer Bereiche spielt dabei die hygienische Zubereitung der Speisen eine wichtige Rolle, weshalb zur Herstellung dieser Hilfsmittel häufig rostfreier Stahl als Material verwendet wird. Aufgabe der Geräte ist es unter anderem, Koch- und Backvorgänge zu ermöglichen, die Beschleunigung, Vereinfachung oder Verbesserung der Nahrungszubereitung und die Konservierung durch Kühlen oder Gefrieren.
Die ersten mechanischen Küchengeräte gab es bereits vor Entdeckung der Elektrizität. Sie wurden hauptsächlich mit einer Handkurbel betrieben (z. B. Rührgerät oder Fleischwolf). Heute sind die meisten Küchengeräte elektrisch angetrieben. Im professionellen Bereich haben allerdings auch handbetriebene Geräte einen festen Platz, da sie leichter zu reinigen und häufig auch robuster sind.
Früher wurden alle Küchengeräte, deren Mechanik annähernd einer Maschine entsprach, als „Küchenmaschine“ bezeichnet. Geräte mit mehreren Funktionen, auch die Vorläufer der heutigen Küchenmaschinen, wurden dabei zu „Universalküchenmaschinen“. Der heutige Begriff Küchenmaschine ist demgegenüber stark eingeengt und bezeichnet nur einen bestimmten Gerätetyp.
Typische Aufgaben von Küchengeräten Greifen Heben und Wenden Plattieren Rühren und Schlagen Schneiden und Teilen Hacken und Häckseln Raspeln Pürieren und Mahlen Pressen Erhitzen, Kochen und Backen Rösten Kühlen und Gefrieren Messen Schroten Entsaften
Beispiele für Küchengeräte Behälter, Töpfe, Pfannen, Kannen Grapen (historisch), Pfeifkessel, Römertopf, Kasserolle Espressokanne Dampfkochtopf Wok Rührschüssel
Einfache Handwerkzeuge (ohne Mechanik) Dosenstecher Fleischklopfer Fleischspieß Gemüsehobel („Mandoline“) Kaffeefilter Korkenzieher Küchenpinzette Küchenreibe Löffel Messer Messerschärfer Schaumlöffel Schöpfkelle Sieb Wetzstahl Zestenreißer Zitronenpresse
Mechanische Küchengeräte Dosenöffner Gewürzmühle Saftpresse, Flotte Lotte Fleischwolf Messerschärfer Nudelmaschine Boden- oder Tischreiniger Kurzzeitwecker, Eieruhr Küchenwaage
Historische Küchengeräte miniatur|Frühe Kochmaschine (um 1820) auf Schloss Chenonceau Kochofen für Holz oder Kohle, Kochmaschine (Mitte bis Ende 19. Jahrhundert), Kochherd, Kochkiste Bratröste, Bratenwender, Kaffeeröster, Kesselhaken (Hal), Topfheber, Waffeleisen, Grapen
Elektrische Küchengeräte
Kochen und Backen: Herd (auch für Gas: Gasherd), Backofen, Mikrowellenherd, Eierkocher, Dunstabzugshaube Spülen: Geschirrspüler Kühlen und Gefrieren: Kühlschrank, Gefriertruhe, Kühl-Gefrier-Kombination Warmhalten: Salamander
Elektrokleingeräte: Vorbereiten: Dosenöffner, Handrührgerät, Elektromesser, Messerschärfer, Pürierstab, Saftpresse, Wasserkocher, Zubereiten: Kaffeemaschine, Fritteuse, Küchenmaschine, Kleingrill, Racletteofen, Toaster Warmhalten: Warmhalteplatte, Milchfläschchenwärmer, Joghurtbereiter
Siehe auch Garnierhilfe Küchenmesser Liste der Küchengeräte Küchenfachwörter
Weblinks
Geschirr und Küchenutensilien – Informationen des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen
Kategorie:Küche