Jakob Eugster ist der Name folgender Personen:
* Jakob Eugster (Jurist, 1882) (1882–1967), Schweizer Jurist und Militärrichter Jakob Eugster (Mediziner) (1891–1974), Schweizer Mediziner Jakob Eugster (Jurist, 1897) (1897–1969), Schweizer Jurist und Kantonsrat