Arrillaga ist der Familienname folgender Personen:

María Arrillaga (* 1940), boricuanische Autorin, Dichterin, Essayistin, Spezialistin für Gender Studies, Literaturkritikerin und Hochschullehrerin Mariano Paredes y Arrillaga (1797–1849), mexikanischer Militär und interimistischer Präsident von Mexiko