Pfeilsticker ist der Name folgender Personen: Carl Gottlieb Pfeilsticker (1779–1841), württembergischer Verwaltungsbeamter Gottlieb Pfeilsticker (1811–1866), deutscher Architekt Konrad Pfeilsticker (1929–1995), deutscher Lebensmittelchemiker und Hochschullehrer Walther Pfeilsticker (1880–1969), deutscher Frauenarzt und Genealoge