Blauschimmelkäse „Niva“|miniNiva ist ein tschechischer Blauschimmelkäse. Dieser aus Kuh- und Schafsmilch hergestellte Käse ähnelt dem französischen Schafskäse Roquefort. Er ist in Tschechien weit verbreitet und wird neben dem direkten Verzehr oft auch als Brotaufstrich gegessen (třená niva – Niva mit Butter oder Margarine zerrieben).Tschechisches Online-Rezept als Beispiel für Brotaufstrich - abgerufen am 10. Oktober 2016
Niva enthält etwa 53 Prozent Trockensubstanz, 43 Prozent Fett in der Trockenmasse und 22 Prozent Protein.
Jihočeská niva (Südböhmische Niva) und Jihočeská zlatá niva (Südböhmische goldene Niva) sind seit 2010 geschützte geografische Angaben.
Einzelnachweise
Kategorie:Käsesorte Kategorie:Essen und Trinken (Tschechien) Kategorie:Lebensmittel mit geschützter geographischer Angabe