Ørskov ist der Familienname folgender Personen:
Arne Ørskov Christensen (1916–1990), dänischer Unternehmer Frits Ørskov (1922–2015), dänischer Mikrobiologe Ida Ørskov (1922–2007), dänische Ärztin und Bakteriologin Jeppe Ørskov (1892–1977), dänischer Bakteriologe
Ørskov oder Orskov bezeichnet weiterhin: Orskov Yard, ehemals Ørskov Christensen Stålskibsværft, ein dänisches Schiffbauunternehmen mit Sitz in Frederikshavn