Nissel ist der Familienname folgender Personen:
Carl Nissel (1817–1900), Journalist und Schriftsteller Frank Nissel (1926–2014), deutsch-US-amerikanischer Verfahrenstechniker und Unternehmer Franz Nissel (1831–1893), österreichischer Theaterautor Johann Georg Nissel († 1662), Philologe, Orientalist Karoline Nissel (1838–1927), österreichische Schauspielerin Luca Nissel (* 2006), deutscher Bahnradsportler Reinhard Nissel (* 1944), deutscher Jurist und Politiker der LDDP; Staatssekretär