miniatur|Skilandis
Skilandis oder Kindziukas () ist eine kalt-geräucherte Presswurst aus Litauen. Dazu werden Fleischstückchen, Speck, Salz, Pfeffer und Knoblauch verwendet. Die Wurstmasse wird dann traditionell in einen Saumagen oder eine Schweineblase gefüllt, heute auch in andere Wursthäute. Dann wird die Wurst getrocknet und anschließend kalt-geräuchert, aber nicht gekocht.
Der Skilandis ist schon für das 16. Jahrhundert in der litauischen Küche belegt.Fleisch auf www.litauen.info Er ist durch die Art und Dauer der Reifung extrem haltbar.
Der Begriff „Skilandis“ ist durch EU-Recht als garantiert traditionelle Spezialität geschützt.
Weblinks Fleisch. In: litauen.info. Skilandis. In: diena.lt. (litauisch) . In: EUR-Lex.
Einzelnachweise
Kategorie:Rohwurst Kategorie:Litauische Küche Kategorie:Lebensmittel als garantiert traditionelle Spezialität