Sabater ist der Familienname folgender Personen:
Aleix Tobías Sabater (* 1976), spanischer Musiker Jimmy Sabater (1936–2012), US-amerikanischer Latin Jazz-Musiker und Songwriter Josep Sabater i Sust (1882–1969), katalanischer Dirigent und klassischer Pianist Rosa Sabater i Parera (1929–1983), katalanische Pianistin und Musikpädagogin