Kassab oder Qassab (, „Fleischer“) ist der Name folgender Personen: Djibrail Kassab (* 1938), irakischer Geistlicher, Erzbischof der Eparchie Sankt Thomas der Apostel in Sydney Gilberto Kassab (* 1960), brasilianischer Politiker Marwan Kassab-Bachi (1934–2016), deutscher Maler syrischer Herkunft Najla Kassab (* 1964), libanesische evangelische Pfarrerin, Präsidentin der Weltgemeinschaft Reformierter Kirchen Robin Yassin-Kassab (* 1969), britisch-syrischer Schriftsteller Théophile Georges Kassab (1945–2013), syrischer Geistlicher, syrisch-katholischer Erzbischof von Homs
Kassab () ist auch eine andere Schreibweise für den syrischen Ort Kessab.