BEHER oder Bernardo Hernández ist ein Hersteller von spanischem Schinken mit der geschützten Ursprungsbezeichnung D.O. Jamón de Guijuelo (Schinken aus Guijuelo). Der Unternehmenssitz ist in Guijuelo (Provinz Salamanca). Beher wurde 1930 gegründet und ist ein Familienunternehmen in der 3. Generation. Beher zählt heute zu den 300 größten Firmen von Kastilien und León.Castilla y León Económica, Las 5000 mayores empresas, Castilla y León Económica, Februar 2009
2001 und 2004 wurde Beher von der IFFA, der Internationalen Leitmesse der Fleischwirtschaft in Frankfurt, als Beste Internationale Firma prämiert. Sein Vorzeigeprodukt Bellota Oro (Goldene Eichel) wurde 2007 und 2010, ebenfalls von der IFFA, zum Besten Schinken der Welt gekürt.
Geschichte mini|Eingänge zur Fertigungsstätte in Guijuelo mini|hochkant|Bodega für die Reifung der Produkte in den Anlagen der BEHER in Guijuelo Anfang des Jahres 1930 gründete Bernardo Hernández Blásquez das Unternehmen. In den 1970er Jahren übernahm der Gründersohn Bernardo Hernández García die Firma und begann mit der Zucht der Iberischen Schweine in eigenen Anlagen.
Gegenwärtig leiten seine Söhne die Firma, die heute auf diesem Sektor einen Marktanteil von 2 % hat. Die Produkte der Firma werden in 30 Länder auf allen Kontinenten exportiert, beispielsweise nach Hongkong, Korea, Japan, Australien, Brasilien, Russland und in EU-Länder.
Im Jahr 2010 wurden die neuen Anlagen eingeweiht, die heute insgesamt 19.500 m² umfassen, darunter auch die höchste Bodega des Herkunftsgebiets Guijuelo mit einer Höhe von 8 m.
Produkte mini|hochkant|Ausstellung von Bellota-Schinken und -Wurst mit Ursprungsbezeichnung von BEHER BEHER umfasst den kompletten Produktionsprozess, angefangen bei der Zucht der Schweine in den eigenen Fincas bis hin zum Zuschnitt des Schinkens per Hand: Jamón Ibérico Bellota und Iberischer Bellota-Vorderschinken. Iberische Bellota-Wurstwaren: Lomo, Chorizo, Longaniza, Schinkenspeck und Salchichón.
Etiqueta Oro (Goldenes Etikett): Bellota-Schinken und -Vorderschinken. Ausgewählt wegen des hohen Anteils an Ölsäure. Etiqueta Negra (Schwarzes Etikett): Bellota-Schinken. Etiqueta Roja (Rotes Etikett): Bellota-Schinken und -Vorderschinken. Geschnittene Ware: Geschnitten vom Zuschneidemeister Anselmo Pérez, aktueller Champion in Spanien im Zuschneiden von Schinken.
Auszeichnungen (Auswahl) mini|hochkant|BEHER Bellota Oro: Bester Schinken der Welt 2007 und 2010 (Internationale Leitmesse der Fleischwirtschaft Messe Frankfurt) Hier eine Auswahl der erhaltenen Auszeichnungen: IFFA Delicat, Internationale Leitmesse der Fleischwirtschaft (Frankfurt/Main): 1995: 5 Goldmedaillen 2001: 10 Goldmedaillen und den Ehrenpreis Beste ausländische Firma 2004: 13 Goldmedaillen und den Ehrenpreis Beste ausländische Firma 2007: Großer Preis in der Kategorie Schinken, 14 Goldmedaillen 2010: Großer Preis in der Kategorie Schinken, 16 Goldmedaillen 2013: Großer Preis in der Kategorie Schinken, 22 Goldmedaillen 2016: Ehrenpreis des besten Unternehmens, Internationaler Spezialpreis für das qualitativste Produkt in der Kategorie Schinken, 20 Goldmedaillen Food & Drink Expo (Birmingham): 2006: Auszeichnung Bestes internationales Produkt SUFFA (Stuttgart): 2006: 3 Goldmedaillen Great Taste (Vereinigtes Königreich): 2006: Bronzemedaille Messe Salón Nacional del Jamón (SANJA), Teruel (Spanien): 2001 Nationale Auszeichnung der Qualität des Schinkens
Literatur Lluis Tolosa Sola: Calidad en Ibérico. RT& A ediciones, 1998, ISBN 84-923599-0-0.
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Einzelnachweise
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