miniatur|hochkant=0.5|Tepache Tepache ist ein traditionelles mexikanisches Getränk, das durch Fermentieren von Ananas entsteht.
Ananas, Panela und Wasser sind die Hauptbestandteile von Tepache. Zusätzlich können zur Aromatisierung Chili, Zimt oder Nelken hinzugefügt werden. Tepache selbst hat einen niedrigen Alkoholgehalt. Es kann helles Bier nach 48 Stunden zur weiteren Vergärung beigemengt werden, um diesen zu erhöhen. Es wird kalt serviert.
Weblinks
Artikel über die Herstellung von Tepache, VICE Rezept von Tepache, Süddeutsche Zeitung
Kategorie:Gegorenes Getränk aus pflanzlichen Produkten Kategorie:Mexikanische Küche Kategorie:Gefängniswesen