mini|hochkant=2|Aus- und Weiterbildung im Überblick mini|Konditor bei der Arbeit Bäcker-Konditor-Confiseur bzw. Bäckerin-Konditorin-Confiseurin ist die aktuelle Bezeichnung für mehrere berufliche Grundbildungen in der Schweiz.
Die Berufsbezeichnung in dieser Form entstand am 1. Januar 2011 mit der Zusammenlegung der früheren Lehrberufe „Bäcker-Konditor“ und „Konditor-Confiseur“.
Bäcker-Konditor-Confiseur EBA Die Ausbildung zum Bäcker-Konditor-Confiseur EBA dauert zwei Jahre.
Die Ausbildung richtet sich an schulisch schwächere Schüler. Die Weiterbildung kann darin bestehen, die verkürzte Lehre zum Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ anzutreten.
Die Berufsfachschule wird an einem Tag die Woche besucht.
Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ Die Ausbildung zum Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ dauert drei Jahre.
Die Ausbildung existiert in zwei Fachrichtungen: Bäckerei/Konditorei Konditorei/Confiserie.
Die Berufsfachschule wird an einem Tag die Woche besucht.
Weiterbildung Höhere Berufsausbildung Das Weiterbildungssystem ist wie folgt gestuft: Erste Stufe: Lehrabschluss (Fähigkeitszeugnis EFZ) Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ Zweite Stufe: Berufsprüfung (Eidgenössischer Fachausweis) Chef-Bäcker-Konditor mit eidg. Fachausweis Branchenspezialist/-in Bäckerei-Konditorei-Confiserie mit eidg. Fachausweis Chef Konditor-Confiseur mit eidg. Fachausweis Dritte Stufe: Höhere Fachprüfung (eidg. Diplom) diplomierter Bäcker-Konditor diplomierter Konditor-Confiseur diplomierter Kaufmann Bäckerei/Konditorei/Confiserie Das Absolvieren der jeweiligen Vorstufe sowie Berufserfahrung seit Abschluss der Stufe stellen jeweils die Bedingung für die nächsthöhere Stufe dar.
Insgesamt (von Lehrbeginn bis Diplom) sind also mindestens acht Jahre Tätigkeit in der Branche Bäckerei-Konditorei-Confiserie erforderlich.
Das Diplom der höheren Fachprüfung entspricht formal in etwa dem deutschen Meisterbrief. Zu beachten ist aber: Die Weiterbildung zum Meister kann in Deutschland direkt nach der Gesellenprüfung angegangen werden. Zwischenstufen und vorgeschriebene berufliche Tätigkeit werden nicht vorgeschrieben. Dadurch kann der deutsche Meisterbrief wesentlich schneller erarbeitet werden als das Schweizer Diplom.
Neben diesem Weg der Weiterbildung stehen auch noch andere verwandte Tätigkeiten, Aus- und Weiterbildungen offen. (PDF)
Berufsprüfung Für die Berufsprüfungen müssen ab Lehrabschluss drei Jahre Berufstätigkeit nachgewiesen werden.
Um zugelassen zu werden, muss der Prüfling weiterhin den Berufsbildnerkurs absolviert haben.
Höhere Fachprüfung Für die höhere Fachprüfung müssen ab Berufsprüfungen zwei weitere Jahre Berufspraxis nachgewiesen werden.
Höhere Fachschule Dipl. Techniker HF Lebensmitteltechnologie. Die Ausbildung ist zweisprachig (Deutsch und Französisch) und dauert 2 Jahre Vollzeit.
Fachhochschule Während oder nach der beruflichen Grundbildung zum Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ kann die Berufsmatura erworben werden. Sie berechtigt zum Studium an der Fachhochschule.
Quellen
Ähnliche Berufe Detailhandelsfachmann/-frau Bäckerei/Konditorei/Confiserie Pâtissier, ein auf Konditorei spezialisierter Koch.
Weblinks Bäcker-Konditor-Confiseur EBA Berufsinformationen Verordnung Bäcker-Konditor-Confiseur/in EFZ Berufsinformationen: Berufsinformationen Verordnung: Verordnung Berufsprüfung Verordnung: Chef Bäcker-Konditor mit eidg. Fachausweis Verordnung: Chef Konditor-Confiseur mit eidg. Fachausweis Verordnung: Branchenspezialist Bäckerei-Konditorei-Confiserie mit eidg. Fachausweis Höhere Fachprüfung: Verordnung: diplomierter Bäcker-Konditor diplomierter Kaufmann Bäckerei-Konditorei-Confiserie
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