Georg Jäger ist der Name folgender Personen:
* Georg von Jäger (1778–1863), deutscher Pädagoge Georg Jäger (Dichter) (1826–1904), deutscher Dichter Georg Jäger (Unternehmer), deutscher Unternehmer, Gründer der heutigen Milchwerk Jäger GmbH Georg Jäger (1926–2021), US-amerikanischer Diplomat, siehe George Jaeger Georg Jäger (Germanist) (* 1940), deutscher Germanist Georg Jäger (Historiker) (* 1943), Schweizer Kulturhistoriker Georg Conrad Jäger (1817–1900), deutscher Politiker der Freien Stadt Frankfurt Georg David Jäger (1712–1779), deutscher Syndikus Georg Friedrich von Jaeger (1766–1840), württembergischer Forstbeamter Georg Friedrich von Jäger (1785–1866), deutscher Arzt und Naturforscher