Kadir Nurman (* 1933Interview mit dem Erfinder des Döner. „Echt nur mit Zwiebeln und Salat“. fr-online.de, 20. September 2011 in Anatolien; † 24. Oktober 2013 in BerlinKadir Nurman stirbt mit 80 Jahren. Der Erfinder des Döner ist tot, n-tv.de, 26. Oktober 2013, abgerufen am 26. Oktober 2013) war ein türkischer Gastronom, der laut dem Verein Türkischer Dönerhersteller in Europa (ATDID) als Erfinder des Döner Kebab in Deutschland gilt.
Leben Nurman stammt aus Anatolien und wuchs in Istanbul auf. Er kam 1960 im Alter von 26 Jahren als gelernter Kaufmann nach Stuttgart. 1966 zog er nach West-Berlin und arbeitete als Monteur für Druckmaschinen.Sven Kästner: , Interview mit Kadir Nurman bei D-Radio Wissen am 27. September 2011 Schöner Döner (MP3; 3,17 MB) 1972 soll Nurman am Bahnhof Berlin Zoologischer Garten den ersten Döner verkauft haben.Annette Kögel: Döner-Erfinder Kadir Nurman ist tot, Der Tagesspiegel, 26. Oktober 2013 Nicht wie heute üblich in einem Fladenbrot, sondern in einem gewöhnlichen Brötchen, waren damals lediglich Hackfleisch vom Kalb und Lamm und Zwiebeln sowie etwas Salat.Erfinder mag keine Döner mehr, n-tv.de, 25. September 2011. Er führte den Döner im Brot nach eigenen Angaben als Reaktion auf den Wandel der Essgewohnheiten in Deutschlands Großstädten ein. Damals sei das sogenannte Fast Food in Mode gekommen.Döner-Erfinder mag keine Tomaten im Fladenbrot Spiegel Online, 24. September 2011.
Der Verein Türkischer Dönerhersteller in Europa zeichnete Nurman 2011 für sein Lebenswerk aus.
Er starb 2013 im Gemeinschaftshospiz Christophorus Havelhöhe in Berlin-Spandau an einem Lungenkrebsleiden und wurde auf dem muslimischen Teil des Landschaftsfriedhofs Gatow beerdigt.
Neben Nurman gilt in Berlin auch Mehmet Aygün als Döner-Erfinder.
Einzelnachweise
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