Gilka ist ein mährischer Familienname. Namensträger sind:
Albert Gilka (1870–1924), Sohn von Theodor, deutscher Spirituosenfabrikant Arthur Gilka (1875–1938), Sohn von Theodor, Likör-Fabrikant Carl Joseph Aloys Gilka (1812–1873), mährisch-preußischer Likör-Fabrikant, Begründer der Firma J. A. Gilka, bekannt für „Kaiser-Kümmel“ Hermann Gilka (1843–1898), Sohn von Carl Joseph Aloys, Likör-Fabrikant und k.u.k. Hoflieferant Otto Gilka (1898–1978), deutscher Jurist und Kommunalpolitiker (Zentrum, CDU) Theodor Gilka (1841–1907), Sohn von Carl Joseph Aloys, deutscher Likör-Fabrikant und k.u.k. Hoflieferant
weitere Personen: Robert E. Gilka († 2013), US-amerikanischer Fotojournalist