Pignoli ist der Familienname folgender Personen:
Ângelo Pignoli, italienischer Geistlicher, römisch-katholischer Bischof von Quixadá Emílio Pignoli, italienischer Geistlicher, emeritierter römisch-katholischer Bischof von Campo Limpo
Pignoli ist außerdem eine österreichische Bezeichnung für den geschälten Samen der im gesamten Mittelmeerraum kultivierten Pinie, siehe Pinienkern.