Edith Gufler (* 6. August 1962 in Meran) ist eine ehemalige italienische Sportschützin aus Südtirol.
Erfolge Im Schießen mit dem Luftgewehr über 10 Meter, gewann Edith Gufler bei den Olympischen Spielen 1984 in Los Angeles die Silbermedaille hinter der Siegerin Pat Spurgin aus den USA; Dritte wurde die Chinesin Wu Xiaoxuan.
Diese Silbermedaille bei Olympia blieb Edith Guflers einzige herausragende Platzierung bei internationalen Wettkämpfen. In Italien war Gufler nach Olympia die Nummer eins; sie war Italienmeisterin und zweimalige Inhaberin des Italienrekords.
Heute lebt Edith Gufler mit der Familie in Meran.
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