Schultheiß oder Schultheiss steht für:
Schultheiß, ein Amt bzw. einen Beamten Schultheiß (Steinhausen an der Rottum), Ortsteil von Steinhausen an der Rottum, Landkreis Biberach, Baden-Württemberg Schultheissenmühle, Mühle in Volkach, Landkreis Kitzingen, Bayern, siehe Schaubmühle Schultheiss-Brauerei in Berlin
Schultheiß oder Schultheiss ist der Familienname folgender Personen: Agnes Schultheiß (1873–1959), deutsche Pädagogin und Sprachwissenschaftlerin Albrecht Fürchtegott Schultheiss (1823–1909), deutscher Kupfer- und Stahlstecher, Radierer, Zeichner und Autor Arnd Schultheiß (1930–2021), deutscher Maler und Grafiker Axel Schultheiß (* 1960), deutscher Gitarrist Benedict Schultheiss (1653–1693), deutscher Organist und Komponist Carl Max Schultheiss (1885–1961), deutscher Grafiker Carmen Schultheiss (* 1999), deutsche Tennisspielerin Christina Schultheiß (1918–2016) war eine deutsche Kirchenpolitikerin. Daniel Schultheiß (* 1980), deutscher Medienwissenschaftler und Politiker; seit 2018 Oberbürgermeister der Stadt Ilmenau Dirk Schultheiss (* 1966), deutscher Urologe und Medizinhistoriker Franklin Schultheiß (1928–2006), deutscher Sozialwissenschaftler und Behördenleiter Fritz Schultheiß (1909–1998), deutscher Elektrotechniker und Hochschullehrer Götz Schultheiss unter dem Schopf († 1408), Schultheiss von Winterthur Hans Schultheiß (* 1953), deutscher Journalist und Historiker Heinrich von Schultheiß (1580–1646), deutscher Hexenrichter Ingrid Schultheiß (1932–2021), deutsche Buchgestalterin Joachim Ludwig Schultheiß von Unfriedt (1678–1753), deutscher Architekt und Baumeister Jobst Schultheiss (1802–1865), deutscher Brauereibesitzer Jochen Schultheiß (* 1975), deutscher Philologe
Knut Schultheiß (* 1958), deutscher Schauspieler und Coach Matthias Schultheiss (* 1946), deutscher Comic-Zeichner Moritz Schultheiß (* 1976), deutscher Kameramann Natalie Schultheiss (1865–1952), österreichisch-deutsche Malerin Paul Schultheiss (1893–1944), deutscher Generalleutnant der Luftwaffe Walter Schultheiß (1924–2025), deutscher Schauspieler und Autor, Ehemann von Trudel Wulle Werner Schultheiß (1906–1972), deutscher Archivar und Rechtshistoriker
Siehe auch: Schultheis Emil Schultheisz (1923–2014), ungarischer Arzt, Hochschullehrer und Politiker