Knipfer ist der Familienname folgender Personen:
Hermann Knipfer (1934–2006), deutscher Politiker (CSU) Joseph Knipfer (1850–1908), deutscher Bürgermeister und Politiker (Zentrum) Kurt Knipfer (1892–1969), deutscher Ministerialbeamter im Nationalsozialismus Luana Knipfer, deutsche Kamerafrau und Unterwasserkamerafrau