Karies (von ‚Morschheit‘, ‚Fäulnis‘) steht für Zahnkaries (auch Zahnfäule), in der Zahnmedizin der akute oder chronische Zerfall der harten Substanz der Zähne Knochenkaries (auch Knochenfraß), in der Orthopädie und Chirurgie eine entzündliche Erkrankung der Knochen mit Zerstörung von Knochengewebe, besonders bei Knochentuberkulose
Karies ist außerdem eine Schreibweise des Ortes Karyes, Hauptort des autonomen Mönchsgebiets Athos der Familienname des Baumeisters Nikolaus Karies (fl. 1558–1587)
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