Peter Demetz ist der Name folgender Personen:

* Peter Demetz (Literaturwissenschaftler) (1922–2024), tschechisch-deutsch-US-amerikanischer Literaturwissenschaftler Peter Demetz (Bildhauer) (* 1969), Südtiroler Bildhauer Peter Demetz-Fëur (1913–1977), Südtiroler Maler