Fischer-Poisson ist der Familienname folgender Personen:

Louis Fischer (Maler) (genannt Louis Fischer-Poisson; 1784–1845), französisch-deutscher Offizier, Maler, Bildhauer, Elfenbeinschnitzer und Lithograf Theodor Fischer (Maler, 1817) (genannt Theodor Fischer-Poisson; 1817–1873), deutscher Maler