Assaf ist der Familienname folgender Personen:
Ami Assaf (1903–1963), israelischer Politiker Christian Assaf (* 1972), französischer Politiker Ibrahim Abdulaziz Al-Assaf (* 1949), saudi-arabischer Politiker Khaled al-Assaf (* 1964), kuwaitischer Schwimmer Mikhayl Assaf (1887–1970), syrischer Erzbischof der Melkitisch Griechisch-Katholischen Kirche Mohammed Assaf (* 1989), palästinensischer Gewinner der zweiten Staffel von Arab Idol Simon Yussuf Assaf (1938–2013), libanesischer Priester, Islamwissenschaftler und Poet