Baillet von Latour oder Baillet de Latour ist der Familienname folgender Personen:
Maximilian Baillet von Latour (1737–1806), österreichischer General Theodor Baillet de Latour (1780–1848), österreichischer Kriegsminister Vinzenz Baillet de Latour (1848–1913), österreichischer Beamter und Politiker
Siehe auch: Henri de Baillet-Latour (1876–1942), belgischer Sportfunktionär