mini|Marc Haeberlin (2013) mini|Auberge de l’Ill
Marc Haeberlin (* 28. November 1954 in Illhaeusern) ist ein französischer Koch.
Leben Marc Haeberlin ist der Sohn von Paul Haeberlin, dessen elsässisches Restaurant L’Auberge de l’Ill von 1967 bis 2018 jährlich mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet worden ist. Ausgebildet wurde Marc Haeberlin unter anderem bei Paul Bocuse, Gaston Lenôtre und den Gebrüdern Troisgros.
1976 übernahm Marc Haeberlin die Küche in der dritten Familien-Generation.
Seit 2019 wird das L’Auberge de l’Ill mit zwei Sternen im Guide Michelin geführt.
Auszeichnungen 2004: Spitzenkoch des Jahres, Schlemmer Atlas 2004: Five Diamond Award der American Academy of Hospitality Sciences 2007: Ritter der Ehrenlegion
Publikationen Elsass – Meine große Liebe, ABC Verlag 2008, ISBN 978-3-938833-25-4. Best of Marc Haeberlin, von Dirk Gieselmann (Autor), Les Editions Culinaires 2009, ISBN 978-2-84123-259-8.
Weblinks
Restaurant L’Auberge de l’Ill Porträt im Stern Porträt in viamichelin
Einzelnachweise
Kategorie:Mitglied der Ehrenlegion (Ritter) Kategorie:Koch (Frankreich) Kategorie:Sachbuchautor (Essen und Trinken) Kategorie:Person (Elsass) Kategorie:Franzose Kategorie:Geboren 1954 Kategorie:Mann