Fölster ist der Familienname folgender Personen:

Heinz-Wilhelm Fölster (1925–2012), deutscher Politiker (CDU), MdL Kaj Fölster (* 1936), schwedische Schriftstellerin, Sozialarbeiterin und Politikerin Tobias Fölster (* 1994), deutscher Fußballspieler Uta Fölster (* 1956), deutsche Richterin