Astolfi ist der Familienname folgender Personen:

Achille Astolfi (1823–1900), italienischer Maler und Kupferstecher Christophe Astolfi (* 1977), französischer Jazzmusiker Italo Astolfi (1917–2004), italienischer Bahnradsportler Luis Astolfi (* 1959), spanischer Reitsportler