Dziobek ist der Familienname folgender Personen:
Eberhard Dziobek, deutscher Archäologe Ernst Christian Dziobek (1795–1845), deutscher Ingenieuroffizier und Militärschriftsteller Isabel Dziobek, deutsche Schauspielerin, Moderatorin und Professorin für klinische Psychologie Natalie Dziobek-Bepler, deutsche Schauspielerin, Moderatorin und Architektin