Slagter ist der Familienname folgender Personen:

Jacob Slagter (* 1958), niederländischer Hornist und Dirigent Johanna Slagter-Dingsdag (1908–1945), niederländische Widerstandskämpferin im Zweiten Weltkrieg Tom-Jelte Slagter (* 1989), niederländischer Radrennfahrer