Mehlbaum ist der Familienname folgender Personen
Dorothea Mehlbaum (1589–1654), Lebensgefährtin von Lorenz Niemeyer in Hannover, siehe Grabmal der Dorothea Mehlbaum Johann Mehlbaum (1611–1656), deutscher Rechtswissenschaftler
außerdem: Mehlbaum (Naturschutzgebiet), Naturschutzgebiet im Zollernalbkreis in Baden-Württemberg